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Ficha Técnica – Café México Descafeinado (Mountain Water Process)

Información General

Nombre: México Descafeinado
Origen: México (diversas regiones)
Altitud: 800 – 1,100 m s. n. m.
Variedad: Diversas
Proceso: Descafeinado con Agua “Mountain Water Process”

Perfil Sensorial

Atributo Intensidad
Cuerpo Medio
Dulzor Medio
Acidez Media
Retrogusto (Aftertaste) Limpio y prolongado

Notas de Cata

  • Caramelo
  • Chocolate
  • Panela
  • Naranja
  • Acidez cítrica suave
Tamaño
Molido
$14,200
IVA incluido
Cantidad

Descripción

Descripción de Taza

Café descafeinado de perfil equilibrado, con cuerpo medio y dulzor agradable. Presenta notas dulces de caramelo, chocolate y panela, complementadas por una acidez cítrica que recuerda a la naranja. Su retrogusto es limpio y persistente, ofreciendo una experiencia suave y agradable.

Proceso de Descafeinación: Mountain Water Process®

El Mountain Water Process® es un método natural de descafeinación desarrollado en México que utiliza únicamente agua para extraer la cafeína de los granos verdes, sin el uso de solventes químicos.

¿Cómo funciona?

  1. Los granos de café verde se sumergen en agua pura para disolver la cafeína y los compuestos solubles.
  2. El agua pasa por filtros de carbón activado que retienen la cafeína.
  3. Los compuestos aromáticos y de sabor se conservan en el agua y se reabsorben en los granos.
  4. El proceso se repite hasta eliminar aproximadamente el 99.9% de la cafeína.
  5. Finalmente, los granos se secan cuidadosamente para mantener su calidad y perfil sensorial.

Beneficios del Mountain Water Process®

  • Sin uso de solventes químicos.
  • Conserva mejor los atributos naturales del café.
  • Mantiene el balance entre dulzor, cuerpo y acidez.
  • Proceso sustentable basado en agua y filtración por carbón activado.
  • Descafeinación de alta calidad con mínima alteración del perfil de taza.
Detalles del producto
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